ニラのプランター栽培で収穫を楽しむために押さえておくポイント

栄養豊富で美味しいニラ。餃子，レバニラ，ニラ玉，チヂミ，ナムルとニラを使ったレシピは豊富です。
また，疲労回復や血液の流れを良くする効果もあるそうです。


そんな食材として魅力的なニラを栽培する一番良いところは，育て方は簡単で手間がかからないこと。
そして，家庭菜園できる野菜の中では珍しく多年草で，何年も続けて栽培と収穫が長く楽しめること。

ニラは中国原産なことから気候も合い易く，場所や土もあまり選ばないのでプランター栽培に向いています。
ポイントを押さえれば，プランターを使って狭い場所で十分育てられます。

栽培スタート時のポイント

種まきでも栽培できますが，ニラは苗から始めるのがオススメ。
多年草なので，株分けして元気の良い苗を次々と増やしていくのが楽しい。

育成が良く，植付け後は放置してても大丈夫です。

• 種まきは3月〜4月。苗の植付けは5月〜6月。
• ニラは，特に土を選ばない。何でも大丈夫。
• 栽培期間が長いので，腐葉土をたっぷり入れてあげると良い。
• 酸性土壌を好まないため，苦土石灰を施す。

栽培中のポイント

放置してても良く育つニラですが，せっかく栽培するなら美味しくなるように世話してあげましょう。

• 収穫の時は根元を3cm程度残してハサミでカットする。
• 残した根元から新葉が伸びでくるので，何度も収穫できる。
• 収穫したら，根元に固形肥料を追肥する。
• 葉が固いと感じたら肥料不足のサイン。成長が遅くなり葉が固くなっているため，葉を刈り込み，多めに追肥する。
• 真夏は半日陰にプランターを移動させる。
• 病気には割と強いが，葉が錆色になるサビ病や，白くなる白斑葉枯病など発生することがある。気が付いたらすぐに葉を全部刈り取れば，大半は復活する。
• 害虫被害はほとんどなく，最大の敵はアブラムシ。見つけたらコマメに駆除して繁殖を防ぐしかない。

アブラムシの駆除はこちらにまとめました。
アブラムシの撃退方法 無農薬のプランター栽培でできるやり方

太い葉に育てるポイント

何回か収穫を繰り返していると，葉が細いと気になることがあります。
プランター栽培の限界なんて思ってしまいがちですが，日頃のお手入れで十分復活できます。
葉が細い場合の栽培ポイントです。

• 収穫ごとに化成肥料の追肥を行う。ニラは割と肥料を多めに必要とする。
• 7月から8月頃にトウ立ちするが，栄養を取られるため花が咲く前にカットする。つぼみは 花ニラ として美味しく食べられる。
• 2年以上経つと，分けつ して茎数が増えるため葉が細くなる。株分け して植え直すと復活する。
• 冬の休眠期間は葉をカットし，お礼肥え として堆肥をたっぷり与えておくと，来春の育成が良くなる。

花ニラ収穫のポイント

8～9月頃になると，とう立ちしてつぼみのついた花茎が伸びてくることがあります。
そのまま放置すると白い小さな花が咲いて綺麗ですが，栄養が花に取られることで株が弱り，葉は固くなることに。

なので，花が咲く前に摘み取ります。摘み取ったつぼみも花ニラとして美味しく食べられるので，花ニラ収穫と考えてお花鑑賞は諦めます。

• 花茎は，根元から3cmぐらいのところでカット。
• 花ニラは炒めたり，おひたしにして美味しく食べられる。
• 気付かずに花を咲かせてしまったら，そのまま放置して10月頃に種を採取というのも手。
• 花を咲かせたら葉が固くなるので，葉を全部刈り取って，新芽が伸びるのを待つ。

株分けのポイント

多年草のニラは，ずっと育てることができますが，成長し続けると株が密生状態となって元気がなくなってきます。
ニラは盛んに分けつするので，定期的に株分けして植え替えることで再生します。

株分けついでに複数のプランターに植えておけば，仮に病気が発生しても全滅を防止できます。

• 栽培してから3年目ぐらいで葉が細くなってきたら 株分け する。
• 株分けはいつ実施しても大丈夫。適期は3月から4月頃。
• 掘り起こした株を1本づつに分けるときは，手で根を揉みほぐすようにすると茎を痛めない。
• 植えるときは1株づつよりも，2～3本をまとめてた方が育成が良い。
• 植替え後も元の土を再利用する場合は，ふるいに掛けて残っている根や害虫などを取り除く。
• 植え替えのタイミングで元肥も再補給し，苦土石灰で土を中和しておく。
• 根がつくまでは，水切れを起こさないようにコマメに水をあげる。

株分けの手順

1. 株を掘り起こしたら土を払って根をほぐし，株を1本づつに分ける。。
2. 元気の良い株を選び，3本づつにまとめる。
3. 葉をハサミでカットし，茎の長さを3cm程度に切り揃える。
4. 根が長く広がっている場合は，細い根先もハサミでカットする。
5. 堆肥をたっぷり加えた土に植え直す。

冬の休眠準備のポイント

春からずっと収穫してきたニラも，冬の寒い期間は葉が枯れて成長が悪くなります。

それでも大丈夫。株は休眠して越冬し，春になれば再び新葉を出して復活します。

• 葉が枯れてきたら，根元を3cmぐらい残してカット。葉は全て取り除く。
• カットした部分が埋もれない程度に土寄せする。
• 春に芽が出てくるまでは，そのまま放置。あまり水もあげない。
• 株分けはいつでもできるが，冬の休眠中にしておくのもアリ。

ニラチヂミを作るポイント

簡単にニラを料理するなら，チヂミが一番。
カリカリモチモチの食感とゴマ油の風味で，ニラを美味しく頂けます。
大量収穫のときに最適。

材料 (1枚分)

• 小麦粉 大さじ6 (約60g)
• 片栗粉 大さじ4 (約40g)
• 鶏ガラスープの素 小さじ1
• 塩 少々
• 水 適量
• 収穫したニラ
• その他 ニンジンやタマネギなど

作り方

1. ボウルに粉類を入れて良く混ぜる。
2. 水を加えながら，ホットケーキ生地ぐらいの柔らかさにする。
3. ニラは3cmの長さにカットする。
   タマネギは粗みじん切り，ニンジンは細切りにする。
4. ニラなどの具材をボウルに入れて，よく混ぜる。
5. フライパンにゴマ油をひいて，中火できつね色になるまで焼く。
6. お好み焼きと違って，薄く均一に広げるとカリカリで美味しい。
7. 両面を焼いたら，四角くカットしてお皿に盛り付ける。
8. 出来上がり。

専用のチヂミ粉も売っていますが，ニラの収穫に合わせてパッと料理するなら，小麦粉と片栗粉の代用で十分です。配合は 3:2 とするのがポイント。